Muffiny pomarańczowe

Z tego powodu, że zgodziłam się gospodarzyć Weekendowej Cukierni w lutym, postanowiłam zaproponować coś, co idealnie obrazuje moje zamiłowanie do pieczenia. Muffiny. Dlatego też nie wybrałam zbyt walentynkowego przepisu, pączków, czy faworków. Wybrałam coś, z czym mogę się zidentyfikować oraz potrawę, którą będzie w stanie zrobić każdy.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
16
Czas przygotowania (min):
30
Gotowanie/pieczenie (min):
35
Czas całkowity (min):
65


Muffiny:
260g mąki pszennej
10g proszku do pieczenia
szczypta soli
2 średnie pomarańcze
250ml soku pomarańczowego (ja dałam 50ml, bo pomarańcze były bardzo soczyste)
140g cukru kryształu
1 jajko
125g miękkiego masła
40ml likieru pomarańczowego
1 łyżeczka olejku pomarańczowego

Dekoracja:
300-400g gorzkiej czekolady (użyłam miętowej, nie nadziewanej)
200ml słodkiej śmietanki 36%
starta skórka z pomarańczy uprażona na suchej patelni





Nastawić piekarnik na 180 stopni.

Makę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Pomarańcze dobrze wyszorować i zetrzec z nich skórkę, po czym owoce obrać i zmiksować blenderem lub posiekać.

Cukier z jakjkiem utrzeć na gładką masę i cały czas ucierając, stopniowo dodawać masło, dodać sok z pomarańczy, skórkę i rozdrobnione owoce, likier i wciąż miksując stopniowo wsypywać mieszankę mączną i zmiksować całość na gładką masę.

Napełnić foremki do 2/3 ich wysokości ciastem i piec muffinki w piekarniku 20-25 minut, lub do momentu, aż będą złoto-brązowe.
Wyjąć muffinki z piekarnika, zostawić na 5 minut w formie, a potem wyłożyć na kratkę, by całkowicie wystygły.

W czasie, gdy muffiny się pieką rozpuścić w rondelku czekoladę ze śmietanką, mieszać do momentu, aż powstanie gładka, gęsta masa. Gdy masa ostygnie, wstawić ją na 20 minut do lodówki, wyjąć, zamieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego, po czym ozdabiać muffiny, całość posypać skórką pomarańczową.

 

Przepis z książki Helgi Lederer „Muffinki. babeczki dla smakoszy”.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Muffiny pomarańczowe
  • Muffiny pomarańczowe