Banoffee pie – tarta z toffi i bananami

Przepis na tę tartę miałam jeszcze na "starym" blogu (tj. przed przenosinami na własną domenę). Był on dobry, ale widocznie nie na tyle, aby znaleźć się na nowej stronie. A nowa strona istnieje już prawie 4 lata, więc pewne zaległości trzeba nadrabiać, a luki uzupełniać. O tę tartę poprosił mnie Mąż, który jest wielkim wielbicielem kajmaku (tego wpisanego na Listę Produktów Tradycyjnych i Regionalnych, a nie popularnej masy krówkowej - ale oczywiście z braku laku można jej użyć). Sama tarta - połączenie kruchego ciasta, bananów, toffi i śmietanki, to cukierniczy Mount Everest, który z łatwością można zdobyć w domu. Mimo tego, że jest to z pewnością tarta tysięcy kalorii, nie bójcie się od razu kroić dużych kawałków - wcale nie jest słodka, choć na taką wygląda. Jest idealna do filiżanki ulubionej kawy :)

Stopień trudności:
Ilość porcji:
ok. 12 kawałków
Czas przygotowania (min):
Gotowanie/pieczenie (min):
Czas całkowity (min):


Kruche ciasto:
100g zimnego masła
2 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany
200g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
70g cukru pudru
1/2 łyżeczki soli

Masa toffi:
300g kajmaku lub masy krówkowej
50 ml słodkiej śmietanki 30%

Ponadto:
300ml mocno schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
1 łyżeczka cukru pudru
3 duże banany
gorzka lub mleczna czekolada





Masło umieścić w misce z żółtkami, śmietaną i resztą składników, posiekać nożem i zagnieść jednolite ciasto. Ciastem wyłożyć formę do tarty (26-28 cm śr.), równą warstwą, wyrównać boki i całość nakłuć widelcem, wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180°C góra/dół. Wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia i wysypać na niego, równą warstwą kulki ceramiczne (fasolę lub cieciorkę, by ciasto nie rosło). Wstawić całość do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, po czym bardzo ostrożnie zdjąć papier z kulkami i piec jeszcze ok. 10 minut, aż ciasto będzie zarumienione, wyjąć i wystudzić.

Kajmak wymieszać ze śmietanką na jednolitą masę, tworząc toffi (masę krówkową na pewno trzeba będzie podgrzać, by się połączyła i ostudzić), rozsmarować na wystudzonym cieście. Banany obrać, pokroić w plastry grubości ok. 1 cm, skropić je sokiem z cytryny i poukładać obok siebie na masie toffi.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wyłożyć na banany, zakrywając całość. Na wierzch, za pomocą tarki, zetrzeć ulubioną czekoladę. Tartę można podawać od razu, ale najlepiej smakuje chłodzona ok. 2 godziny lub następnego dnia.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Banoffee pie – tarta z toffi i bananami
  • Banoffee pie – tarta z toffi i bananami
  • Pati

    Nie robiłam jeszcze tego popularnego ciasta, a czuję, że smakowałoby moim domownikom :)

  • Hm. Wygląda apetycznie. Choć mam dwie lewe ręce w kuchni, czasami „wychodzą” mi słodkości. Może i na tartę się porwę. :)

    • Ciasto kruche jest jednym z łatwiejszych ciast, a to to już w ogóle – najtrudniejszą rzeczą na pewno jest ubicie śmietany (żeby jej nie przebić), a tak poza tym jest bardzo proste w wykonaniu :)

      • O ubicie śmietany poproszę chyba męża. Na szczęście on jest mistrzem kuchni :)

        • Zawsze możesz mu podsunąć przepis i zasugerować, że kompletnie sobie z nim nie poradzisz :p