Czekoladowo-pomarańczowe ciasto bez mąki

Pomarancze najlepiej przygotować dnia poprzedniego. Umyć, pozawić twardych części (czasami są końcówki od gałązek) i włożyć do garnka, zalać wodą i gotować 2 godziny, pilnując, by były zanurzone przez ten czas. Wyjąć je na talerz, ostudzić i włożyć na całą noc do lodówki, by całkowicie wystygły.

Następnego dnia nastawić piekarnik na 165 stopni, tortownicę wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia, a boki posmarowac masłem i oprószyć gorzkim kakao.

W misce ubić całe jajka z cukrem na białą, puszystą masę. W czasie ubijania pokroić pomarańcze na cząstki i zmiksować w blenderze na pulpę.

Pomarańczową pulpę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą i dodać całość do masy jajecznej, cały czas miksując, na samym końcu wsypać mielone orzechy, zmiksować całość na gładką masę.

Wlać masę do tortownicy i wstawić ją do piekarnika, piec 60 minut, po czym wyłączyć piekarnik, uchylić go i zostawić ciasto na 1 godzinę, by wystygło. Po tym czasie delikatnie wyjąć ciasto z formy, przełożyć na paterę (bez problemu położyłam je sobie na dłoni i wyjęłam spod spodu papier do pieczenia).

Umieścić miskę w kąpieli wodnej, dodać pokruszoną czekoladę, śmietankę i skórkę z pomarańczy, mieszać i podgrzewać, aż masa będzie jednolita. Gorącą polewę rozprowadzić równomiernie na cieście i pozwolić jej ostygnąć. Kiedy tak się stanie oprószyć całość gorzkim kakao i ozdobić cząstkami pomarańczy.

Przepis Nigelli Lawson znalazłam na blogu Gotowanie cieszy.