Muffiny dyniowe

Muffinki dyniowe to klasyka jesiennych przepisów. Aż trudno uwierzyć, że te zwykłe, bez dodatków, dopiero teraz pokazuje na blogu. Być może wynikało to z braku czasu albo też z braku idealnego przepisu. Tak, ten przepis jest idealny, muffinki wyszły wilgotne i mięciutkie, nie przez przypadek ubrałam je w halloweenowe papilotki - razem z nimi stworzyły piękny duet :)

Stopień trudności:
Ilość porcji:
11 sztuk
Czas przygotowania (min):
10
Gotowanie/pieczenie (min):
25
Czas całkowity (min):
35


MUFFINKI
Składniki suche:
150g mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki suszonego, mielonego imbiru
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki mokre:
210g ugotowanej, odcedzonej dyni
2 małe jajka
120g cukru trzcnowego
90ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Glazura karmelowa (przepis własny):
60g cukierków toffi (krówek, irysów, itp.)
1 łyżeczka masła
3 łyżki słodkiej żmietanki 30%





Nastawić piekarnik na 175 stopni, metalową formę wyłożyć papilotkami.

Do miski przesiać odważoną mąkę i wymieszać z resztą suchych składników, odstawić.

W naczyniu blendera umieścić dynię, zmiksować na puree, wsypać cukier, wbić jajka i wlać olej oraz ekstrakt i całość ubić. Dodać suche składniki i całość dokładnie wymieszać. Nakładać ciasto do papilotek do (dosłownie) 2/3 ich wysokości.

Piec muffinki 20-25 minut, aż równomiernie się zarumienią. Upieczone od razu wyjąć z piekarnika, po chwili przełożyć na kratke by przestygły.

W czasie, kiedy muffinki będą się piekły można wykonać glazurę. Włożyć do garnuszka masło i śmietankę i podgrzać, wrzucić cukierki i podgrzewać, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta, karmelowa masa. Gorącą masą polać gorące muffinki.

 

Przepis na muffinki (z moimi kosmetycznymi zmianami) pochodz z Culinary Cory.

dynie_banner2012



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Muffiny dyniowe
  • Muffiny dyniowe
  • Muffiny dyniowe
  • zarzycja

    Muffinki są przepyszne, robiłam już kilka razy. Dziękuję za rewelacyjny przepis.

  • zarzycja

    Pycha