Muffiny z cukinią i łososiem

Muffinki z cukinią i łososiem świetnie sprawdzą się jako przekąska, albo potrawa do zabrania do pracy, w podróż, czy na piknik. Są łatwe w przygotowaniu, ale bardzo smaczne.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
10
Czas przygotowania (min):
15
Gotowanie/pieczenie (min):
25
Czas całkowity (min):
40


2 jajka
200g kwaśnej śmietany
50ml oleju rzepakowego
szczypta soli
szczypta mielonego pieprzu
50g startego sera żółtego (u mnie Ementaler) + garść do posypania
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
100g cukinii
2 łyżki posiekanego koperku
1 mała cebula biała lub czerwona
150g wędzonego na zimno łososia





Nastawić piekarnik na 175 stopni, przygotować blaszkę do muffinów – ja miałam papilotki wykonane z papieru do pieczenia, te zwykłe nie nadają się do muffin wytrawnych, polecam z mocnego silikonu.

W misce roztrzepać jajka, dodać przyprawy, olej, kwaśną śmietanę i starty ser, wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, dodać koperek. Łososia pokroić w kawałki, cukinię w paseczki lub drobną kostkę, dodać do masy mącznej.

Wsypać suche składniki do mokrej mieszanki i mieszać aż staną się wilgotne – wyjdzie ciężka, zwarta masa, ale taka właśnie ma być.

Nałożyć ciasto do pełna do foremek i posypać wierzch tartym serem. Wstawić muffiny do piekarnika i piec 20-25 minut, wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę, by ostygły. Można podawać udekorowane śmietaną, łososiem, koperkiem i kawałkiem cukinii.

Przepis pochodzi z książki Helgi Lederer „Muffinki. Babeczki dla smakoszy”.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Muffiny z cukinią i łososiem
  • Muffiny z cukinią i łososiem
  • Muffiny z cukinią i łososiem
  • Aleksandra A

    na ile porcji starcza taki przepis

  • Aleksandra A

    Na ile porcji starcza taki przepis?

    • Komentarze są moderowane, nie wskakują od razu na bloga.

      Ilość porcji jest napisana nad przepisem.

      • Aleksandra A

        ok, dzięki nie widziałam

  • Magda

    W jakiej temperaturze piec? Lepiej góra dół czy termoobieg?

    • Temperatura w przepisie byłą podana :) przeważnie piekę góra/dół.