Muffiny z oliwkami i serem feta

Muffinki, które ostatnio robiłam, bardzo smakowały całej rodzince. To dość niespotykane zestawienie, gdyż przeważnie, słysząc "muffinki" człowiek wyobraża sobie małe, słodkie babeczki, z lukrową glazurą. Bach! Taka niespodzianka, idealna jako tapas, idealna na przyjęcie, jako słona przekąska, na pewno każdego zaskoczy. Przepis pochodzi z mojej ulubionej książki o muffinkach Helgi Lederer "MUFFINKI babeczki dla smakoszy".

Stopień trudności:
Ilość porcji:
12 sztuk
Czas przygotowania (min):
5 min
Gotowanie/pieczenie (min):
25 min
Czas całkowity (min):
30 min


po 50g zielonych i czarnych oliwek
1/2 łyżki tymianku świeżego lub suszonego
1/2 lyżki oregano świeżego lub suszonego
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
czarny pieprz
1 jajko
50ml oleju
50g sera feta
250ml maślanki
50g pokrojonego w kostkę boczku
2 łyżki pokrojonej w kostkę cebuli





Piekranik podgrzac do temperatury 175 stopni.

Jeśli oliwki mają pestki, usunąć je, pokroić w małą kosteczkę i wymieszać z ziołami. Do drugiego naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

W kolejnym naczyniu lekko roztrzepać jajko, dodać olej i wymieszać, wlac maślankę oraz dodać pokruszony ser feta i dobrze wymieszać. Do mieszanki wsypać suche składniki i delikatnie wymieszać, aż cała masa będzie jednolita i gładka.

Dodać boczek, cebulkę i mieszankę oliwek z ziołami. Mieszać tak długo, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone. W formie na muffinki (jeżeli ktoś nie ma to używa samych papilotek) ułożyć papilotki i nakładać ciasto do 2/3 wysokości i posypać startym, żółtym serem.

Piec w piekarniku około 25 minut, „do suchego patyczka”, na złoty kolor. Wyjąć muffinki i wyłożyć je w papilotkach na kratkę od piekarnika, żeby się nie zaparzyły w formie i przestygły.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Muffiny z oliwkami i serem feta
  • Muffiny z oliwkami i serem feta