Muffiny z suszonymi pomidorami i ziołami

Od dawna zbierałam się, by zrobić muffiny na ten kształt - ziołowe, wytrawne, z suszonymi pomidorami. Uwielbiam suszone pomidory, co jest dla mnie w ogóle ewenementem, bo kiedyś ich nie cierpiałam, a na sam widok się krzywiłam. Ale nie ma to jak swoje własne, ususzone pomidory z własnoręcznie dobranym zestawem ziół, czosnkiem... cudne! Muffiny też wyszły pyszne, Ukochany i koleżanka Madzia, która wpadła do nas na muffinkowanie zajadali się - ja zresztą też, bo wyszły mega smaczne, a co najważniejsze - wilgotne, z czym różnie bywa przy wytrawnych babeczkach.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
ok. 12 sztuk
Czas przygotowania (min):
15
Gotowanie/pieczenie (min):
20
Czas całkowity (min):
35


Składniki suche:
300g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka soli (użyłam portugalskiej flor de sal)
1/2 łyżeczki suszonego oregano

Składniki mokre (wszystkie w temperaturze pokojowej!):
2 jaja
6 łyżek roztopionego masła
250 ml maślanki
ok. 70g Parmezanu lub Grana Padano

100g suszonych pomidorów z oliwy

Polewa:
2 łyżki masła
1 duży ząbek czosnku





Nastawić piekarnik na 175 stopni, przygotować foremki – do wytrawnych muffinów polecam inne, niż papierowe papilotki, np. silikonowe lub wykonane z papieru do pieczenia.

Suche składniki przesiać do miski. Pomidory odsączyć z zalewy, posiekać w drobne kawałki (jeśli są zbyt twarde należy je najpierw zalać wrzątkiem).

W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać maślankę i ser i wymieszać, na końcu wlać roztopione, ostudzone masło. Połączyć suche składniki z mokrymi bardzo dokładnie, na samym końcu dodać pokrojone pomidory i delikatnie wymieszać. Nakładać masę do foremek do 3/4 ich wysokości, wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.

W czasie, kiedy muffiny się pieką rozpuścić w rondelku masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Upieczone muffiny od razu wyjąć z piekarnika i polać masłem czosnkowym, podawać na ciepło.

Przepis na muffiny pochodzi z ksiażki „Moufflet: More Than 100 Gourmet Muffin Recipes That Rise to Any Occasion” Kelly Jaggers.

bannerek czerwony

Przepis na domowe suszone pomidory możecie znaleźć poniżej:
suszone pomidory1



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Muffiny z suszonymi pomidorami i ziołami
  • Muffiny z suszonymi pomidorami i ziołami