Naleśniki – przepis z masłem

Uwielbiamy naleśniki. Na słodko, na wytrawnie, suche (bez nadzienia) i z nadzieniem, z dżemem, z serem, z szynką, a nawet z łososiem czy klasyczne krokiety, tak, uwielbiamy :) Ja przede wszystkim cenię w nich uniwersalność, bo z jednej porcji mogę zrobić kilka różnych posiłków, więc oczywiste jest, że i w mojej prywatnej biblioteczce nie brakuje dobrych, książkowych wydań, w których znajdę mnóstwo przepisów na naleśniki. Ale jak to bywa z książkami, które kupuję, z tego tytułu, że zwykle nie mam czasu żeby dokładnie je przejrzeć i wybrać przepisy, każda przechodzi jakiś okres karencji i czeka, aż ją docenię. Tym razem doceniłam książkę "Crepes: 50 Savory and Sweet Recipes" Marthy Holmberg. Szczerze mówiąc, zdarza mi się kupować książki "po okładce", a tę, pamiętam, kupiłam dlatego, że spodobało mi się zdjęcie roladek naleśnikowych ze szparagami. To było w 2014 roku. W ten weekend przyszedł czas by przetestować przepisy i padło właśnie na te wypatrzone roladki, ale żeby je zrobić, potrzebowałam naleśników. Owszem, mam bardzo dobre przepisy na naleśniki, ale moją uwagę przykuł również przepis z książki Marthy. Nie zawiodłam się, naleśniki okazały się przepyszne. Ciasto wyszło nieco mocniejsze niż z moich przepisów, miało też przepiękną teksturę po usmażeniu - samo zobaczcie :) Te naleśniki najlepsze są do zjedzenia tego samego dnia - ze względu na dodatek masła mogą stwardnieć podczas przechowywania w lodówce.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
ok. 14-15 szt. o średnicy 21 cm
Czas przygotowania (min):
Gotowanie/pieczenie (min):
Czas całkowity (min):


450ml zimnego mleka
4 duże jajka
1/2 łyżeczki soli
190g mąki pszennej tortowej
85g roztopionego i przestudzonego masła





Do miski wbić jajka, wlać mleko, dodać sól, zmiksować blenderem. Wsypać mąkę i zmiksować tak, by nie było grudek, cały czas miksując, wlewać stopniowo masło, wszystko razem zmiksować na gładkie, niezbyt gęste ani też zbyt rzadkie ciasto. Odstawić na przynajmniej 30 minut.

Rozgrzać dobrze patelnię z nieprzywierającą powłoką, wlać na nią odrobinkę oleju (ok. 1/2 łyżeczki), a następnie wlać porcję ciasta i poruszając patelnią, rozprowadzić je na powierzchni patelni, smażyć z obu stron na złoto. Usmażyć tak całe ciasto – nie ma potrzeby nalewania oleju po każdym naleśniku, ale warto zrobić to przynajmniej co kilka usmażonych sztuk, aby natłuścić patelnię.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Naleśniki – przepis z masłem
  • Naleśniki – przepis z masłem