Naleśniki z serem i sosem z rabarbaru

Śnieżnobiały serek przełamany różowym sosem - to danie nie tylko wygląda, ale i smakuje bajecznie! Słodycz i delikatny smak serka świetnie kontrastują z kwaskowatym sosem z rabarbaru. Te naleśniki można jeść właściwie na każdy z dziennych posiłków, bo są sycące, a jednocześnie lekkie. Dla mnie smażenie naleśników to frajda, czasami znikają zanim jeszcze zdążę usmażyć ostatniego, a czasami nawet wyręczam się moim Ukochanym, bo naleśnikarstwo również i jemu świetnie wychodzi. Jeśli nie wiecie jak jeszcze wykorzystać rabarbar, to ten pomysł jest właśnie dla Was :)

Stopień trudności:
Ilość porcji:
dla 4 osób
Czas przygotowania (min):
20
Gotowanie/pieczenie (min):
45
Czas całkowity (min):
65


Naleśniki:
200g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
250ml mleka
250ml wody
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
2 jajka

Sos:
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
150g rabarbaru
4 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki wody
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
dla koloru: sok malinowy

Nadzienie serowe:
500g twarogu
100ml mleka
100g kwaśnej śmietany
4 łyżki cukru waniliowego





Naleśniki:
Do miski przesiać mąkę z  proszkiem do pieczenia i solą, dodać cukier. W drugim naczyniu wymieszać wodę z mlekiem, olejem i jajkami i miksując mieszankę mączną, wlewać mokre składniki, zmiksować na gładką masę i odstawić na 30 minut. Po tym czasie smażyć naleśniki na suchej patelni – powinno wyjść ok. 16 sztuk cienkich placków.

Ser:
Twaróg przecisnąć przez praskę trzykrotnie, dodać mleko, śmietanę i cukier, dokładnie wymieszać i nadziać naleśniki, zwijając w rulony.

Sos:
Rabarbar pokroić na kawałki i włożyć do rondelka razem z sokiem z pomarańczy, dodać cukier i podgrzewać razem około 10 minut, aż rabarbar zmięknie. Wymieszać wodę z mąką i wlać do rondelka, energicznie mieszając, dodać też sok malinowy, podgrzewać chwilę razem, aż sos zgęstnieje.

Naleśniki ułożyć na talerzu, polać sosem i podawać od razu.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Naleśniki z serem i sosem z rabarbaru
  • Naleśniki z serem i sosem z rabarbaru
  • judik

    Ten sosik rabarbarowy jest jak ta przysłowiowa wisienka na torcie. Wyglądają pysznie! :-)

    • O tak, Judi :)