Orange curd

Co uważniejsi Czytelnicy mojego bloga wiedzą, że robiłam niedawno lemon curd. Tym razem postanowiłam opracować przepis na orange curd, czyli aksamitny krem pomarańczowy. Pocudowałam, dodałam wanilię i wyszedł wspaniały, pyszny krem - przysięgam, o wiele lepszy, jak ten cytrynowy. Mam już masę pomysłów, jak go wykorzystać.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
1
Czas przygotowania (min):
10
Gotowanie/pieczenie (min):
15
Czas całkowity (min):
25


skórka otarta z 2 sparzonych pomarańczy
100ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
90 g cukru (dałam domowy waniliowy)
1 laska wanilii
2 średnie, surowe jajka
80g masła (82% tł.)





Jajka sparzyć wrzątkiem, umyć i osuszyć, wbić do miski i roztrzepać na piankę razem ze skórką pomarańczową.

W dużej, żaroodpornej misce umieścić pokrojone na kawałki masło, dodać cukier i sok z pomarańczy. Laskę wanilii przepołowić, wydrążyć z niej ziarenka, zarówno ziarenka jak i kawałki laski włożyć do zapełnionej wcześniej miski.

Miskę postawić na garnku z wodą tak, by woda nie dotykała jej dna i włączyć ogień pod garnkiem. Cały czas mieszając, wlać do mieszanki roztrzepane wcześniej jajka.

Podgrzewać, cały czas energicznie mieszając, aż masa nieco zgęstnieje – powinno to potrwać około 10 minut. Kiedy masa zgęstnieje i będzie jednolita, zdjąć miskę z garnka, wyjąć kawałki laski wanilii i zmiksować całość blenderem. Krem zamieszać i przelać do słoiczka, zostawić odkryty słoik, aż krem całkowicie ostygnie, po czym dokładnie zakręcić i przetrzymywać w lodówce do 2 tygodni.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Orange curd

0 komentarzy