Bajgle czekoladowe

Drożdże zasypać cukrem, zalać wodą, rozpuścić i zostawić w ciepłym miejscu, aż całość zacznie się pienić.

Do miski przesiać mąkę z solą, wlać rozczyn drożdżowy i całość zagniatać, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodziło od rąk. Podzielić ciasto na dwie równe części, jedną część włożyć do miski. Do drugiej części ciasta dodać kakao i 1 łyżkę wody oraz groszki czekoladowe, dokłądnie wyrobić, aż ciasto zyska w miare jednolity kolor, włożyć do drugiej miski. Obydwie miski odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką i pozostawić w spokoju na 1 godzinę.

Po tym czasie zagnieść osobno obydwa ciasta i każde z nich przekroić na pół, z każdej części uformować zgrabny, aczkolwiek gruby wałek, przytulić wszystkie wałki do siebie i zacząć formować jeden wspólny wałek, tworząc dwukolorowy zawijas z ciasta. Podzielić wałek na 8 kawałków i z każdego uformować podłużny wałeczek, skręcić, by powstały wzorki, skleić ich końce ze sobą, zwinąć, tworząc bułkę z dziurką, czyli bajgiel. Ułożyć bajgle obok siebie na oprószonym mąką blacie, przykryć delikatnie folią spożywczą, a następnie ściereczką i zostawić na 1 godzinę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nastawić na 200 stopni. Do garnka wlać wodę, dodać sól i sodę i doprowadzić do wrzenia. Wkładać bajgle po 1 lub 2 (w zależności od szerokości garnka) i parzyć z każdej strony ok. 1 minutę, wyjmować, dokładnie odsączając, łyżką cedzakową i układać na przygotowanej wcześniej blasze.

Gotowe bajgle posmarować roztopionym masłem, wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Upieczone od razu wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę, by wystygły.

Swój przepis dodaję do akcji Bei „Czekoladowy Tydzień”