Koszyczki drożdżowe

Drożdże wymieszać z cukrem, aż się rozpuszczą, wlać wodę, wymieszać i odstawić na 15 minut do spienienia.

Do miski przesiać mąkę, dodać sól, zrobić dołek, wbić jajko i wlać rozczyn drożdżowy oraz olej, wyrobić gładkie, elastyczne ciasto – będzie trochę twardawe, ale po wyrośnięciu staje się bardzo mięciutkie. (ja ciasto wyrabiałam w Thermomixie – ok. 2 min., o. Interwał)

Ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości – na ok. 1-2 godzin.

Po tym czasie postawić formę do góry nogami – może być do babki, albo do innego ciasta – ja użyłam dość dużej formy, dlatego moje koszyki wyszły bardzo duże. Formę posmarować olejem, a jeżeli nie jesteśmy pewni, czy ciasto odejdzie, możemy najpierw obłożyć formę folią aluminiową i posmarować ją olejem.

Uformować 8 wałeczków i skleić je końcówkami na samym środku formy (wszystko widać na zdjęciach), z pozostałych części ciasta formować dość cienkie wałeczki (ok. 7 mm grubości) i przeplatać je raz górą raz dołem, tworząc plecionkę koszyka, robić tak aż do pokrycia całej formy, na samym końcu przyciąć pionowe wałeczki i przykleić wokół formy wałek, tworząc rant koszyka. Na środek spodu koszyka przykleić okrągły kawałek rozwałkowanego ciasta i przycisnąć.

Nastawić piekarnik na 180 stopni, ciasto posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawić formę tak, jak pletliśmy koszyk i piec około 25-30 minut, aż ciasto się zarumieni. Po ok. 15-20 minutach można formę w piekarniku odwrócić do dołu dnem i piec dalej.

Na końcu tę samą formę przygotować pod rączkę do koszyka. Z kawałka ciasta uformować 3 cienkie wałeczki, spleść warkocz i ułożyć na środku formy, piec tak samo, jak wcześniej koszyk.

Kiedy wypieki już wystygną, można połączyć rączkę z koszykiem przy pomocy wykałaczek.

Oryginalny przepis znajdziecie na blogu Asi – Śladami Słodkiej Babeczki.