//

Ogórki w curry

Bardzo lubię sałatki ze słoików - marynowane warzywa, w różnych kombinacjach, w słodko-kwaśnej zalewie. Zaletą takich przetworów jest przede wszystkim szybkość podania - zrobiłam zakupy na niedzielny obiad, zapomniałam o warzywach na sałatkę - eureka! przecież mam pyszne sałatki :) Ogórki w curry do bardzo popularna zaprawa, mogą być podawane nie tylko do obiadu, ale jako samodzielna przekąska. Ta sałatka jest delikatna w smaku, niezbyt wulgarna jeśli chodzi o obecność octu - zastąpiłam część cukru miodem, gdyż ten daje ogórkom wspaniały, wyjątkowy smak.

Stopień trudności:
Ilość porcji:
8 słoików po 400ml
Czas przygotowania (min):
40
Gotowanie/pieczenie (min):
25
Czas całkowity (min):
ponad 60


2,3 kg gruntowych, młodych ogórków (przerośnięte są gorzkie)

Do słoików (u mnie każdy po 400ml):
1 łyżeczka białej gorczycy
2 ziarenka pieprzu czarnego
1 ziarenko ziela angielskiego

Zalewa:
1250ml przegotowanej wody
250ml octu 10%
350g białego cukru
2 łyżki miodu (zamiast miodu można dać 2 dodatkowe łyżki cukru)
2 łyżki soli
3 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy





Ogórki umyć, zalać w misce zimną wodą i odstawić na godzinę, po tym czasie przepłukać i obrać ze skórki.

Do każdego wysterylizowanego słoika włożyć gorczycę, ziele angielskie i pieprz.

Ogórki poszatkować w grube krążki lub w cienkie, podłużne plasterki (wg upodobań). Ogórki poukładać w słoikach dość ciasno, zostawiając ok. 1 cm przestrzeni od krawędzi.

W garnku zagrzać składniki zalewy do momentu, aż wszystko się rozpuści i połączy, zalewę dobrze wymieszać i zalewać nią ogórki, zostawiając ok. 0,7cm przestrzeni od krawędzi słoika, słoiki zakręcić (nie dokręcać). Wstawić do kąpieli wodnej w garnku i postawić garnek na ogniu, pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania wody.

Wygotowane słoiki wyjąć, mocno podokręcać i postawić do góry dnem, zostawić do całkowictego wystudzenia.

Przepis – z moimi modyfikacjami – pochodzi ze strony Wielkie Żarcie.



Jeśli skorzystałeś/aś z mojego przepisu, serdecznie zapraszam Cię
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!


  • Ogórki w curry
  • Ogórki w curry