Pierogi z truskawkami i miętą

Mąkę wymieszać z gorącą wodą, dodać sól, masło i żółtko, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto – w razie potrzeby dolać jeszcze trochę wody, odłozyć ciasto na blat i przykryć miską.

Truskawki umyć, obrać z szypułek i posiekać w kawałki, posiekać umyte listki mięty i dodać do truskawek, wymieszać całość z cukrem, można trochę rozgnieść. Przecisnąć twaróg przez praskę do ziemniaków i dodać do truskawek, całość wymieszać.

Ciasto dzielić na części i wałkować niechude placki, wycinać kółka i kółka rozwałkowywać tak, by były dość cienkie.

Na każdy kawałek nakładać około 2 łyżeczki nadzienia, uważając, by nie rozlało się po bokach (najlepiej nałożyć sobie ciasto na dłoń i zrobić małą miseczkę – wgłębienie.

Brzegi ciasta zaklejać i formować w dowolny sposób, odkładać pierogi na deskę oprószoną mąką.

Zagotować w garnku wodę z solą i olejem i do wrzącej wkładać po kilka(naście) pierogów i gotować je 4 minut od momentu włożenia do garnka (nie od momentu wypłynięcia na powierzchnię). Wyjmować pierogi łyżką cedzakową do miski z lodowatą wodą (jeśli mają być przechowywane) lub bezpośrednio na talerze.

Podawać same lub ze śmietaną.