Ratatouille – ratatuja

Najpierw przygotować sos: przygotowane pomidory pokroić w kostkę i zmiksować blenderem na pulpę. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek i smażyć, aż puszczą aromat, wtedy też wlać pomidory i dodać wszystkie przyprawy, zamieszać, przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie wlać wino, zamieszać i gotować jeszcze 5 minut bez przykrycia, często mieszając, sos zmiksować blenderem.

W międzyczasie, kiedy gotuje się sos, przygotować warzywa. Cukinię, bakłażana i paprykę pokroić w poprzek w plasterki grubości ok. 5 mm (ja mam do tego specjalną szatkownicę). Cukinię i paprykę odłożyć, plastry bakłażana rozłożyć na ręczniku papierowym i oprószyć solą z obu stron – po 10 minutach osuszyć plastry ręcznikiem papierowym.

Piekarnik nastawić na 180°C góra/dół. Jedną dużą formę żaroodporną lub dwie mniejsze (miałam dwie okrągłe ok. 24 cm śr.) wysmarować oliwą. Wlać sos i układać warzywa naprzemiennie (cukinia, bakłażan, papryka, cukinia, itd.). Wierzch oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec 45 minut.

Podawać od razu!

Moje uwagi:
1. Możemy pomieszać odmiany cukinii i użyć zielonej i żółtej, możemy też do zapiekanki użyć dodatkowo małego kabaczka.
2. Dla 2 osób zdecydowanie wystarczy pół podanej porcji – z tej porcji dobrze najadło się 5 dorosłych osób.

Przepis zgłaszam do akcji „Warzywa psiankowate 2015” u Mopsika:
w kategorii: papryka, bakłażany, pomidory