Risotto z pieczarkami i boczkiem
3 łyżki masła
2 cebulki szalotki (ostatecznie może być 1 mała, biała cebula)
125g wędzonego boczku (nie parzonego)
220g małych, oczyszczonych, obranych pieczarek
4 ząbki czosnku
150g ryżu do risotto (Arborio)
ok. 1 litr bulionu (ja robiłam z domowej kostki rosołowej)
2 łyżki Grana Padano (lub Parmezanu)
pieprz czarny, świeżo mielony, do smaku
Boczek pokroić w kostkę, pieczarki przekroić na pół lub na ćwiartki, 2 ząbki czosnku posiekać, pozostałe 2 odłożyć.
Na patelni rozpuścić masło, obrane szalotki drobno posiekać, wrzucić na patelnię i dusić ok. 2 minuty, mieszając. Dodać boczek, zamieszać i wrzucić pieczarki oraz czosnek, dusić chwilę razem. Na patelnię ze składnikami wrzucić ryż i mieszać, aż zrobi się szklisty i cały pokryje się tłuszczem, wlać 1 chochelkę bulionu i gotować. Cały czas mieszać potrawę, a kiedy wyparuje bulion, dolać kolejną porcję bulionu, powtarzać czynność, aż zużyjemy cały płyn lub ryż będzie dostatecznie miękki.
Na samym końcu dodać starty ser oraz wcisnąć przez praskę 2 pozostałe ząbki czosnku i pieprz, zamieszać i podawać od razu.
do przesłania zdjęcia potrawy na kontakt@domiwkuchni.pl.
Zdjęcia można również wstawiać do komentarzy pod przepisem!