Sernik daszek

W misie miksera ubić razem cukier, jajka, żółtka i miękkie masło na gładką, puszystą masę. Kiedy masa będzie już ubita, cały czas miksując dodać ser i miksować dalej do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową masę podzielić na dwie części, jedną zostawić w misie, a drugą przełożyć do innej miski. Do jednej may dodać olejek cytrynowy, a do drugiej kakao, obie masy wymieszać tak, by były gładkie i jednolite.

Na dwóch arkuszach folii aluminiowej rozłożyć herbatniki (wierzchem w dół) 3×6, na herbatniki równomiernie rozłożyć białą masę. Na białą masę rozłożyć tyle samo herbatników, również wierzchem w dół i wyłożyć na nie masę ciemną i równo rozsmarować.

Kiedy już wszystko będzie gotowe wziąć jeden arkusz folii aluminiowej i złożyć po obu stronach równocześnie, tworząc trójkątny „daszek”. To samo uczynić z drugim arkuszem. Obydwa ciasta zawinąć w folię, którą zwijaliśmy daszki i wstawić całość do lodówki na kilka godzin.

Kiedy obydwa daszki się schłodzą i stężeją, zrobić polewę. W garnuszku rozpuścić masło, dodać śmietanę, cukier i kakao i ciągle mieszając podgrzewać na niewielkim ogniu około 10 minut. Polewę lekko przestudzić, a kiedy zgęstnieje, odwinąć serniki i polać je polewą oraz oprószyć wiórkami kokosowymi. Wstawić wszystko do lodówki i schładzać przez kilka godzin, aż herbatniki zmiękną.