Tarta/quiche ze szparagami i serem blue

Składniki ciasta umieścić w misce i siekać nożem, aż zaczną się łączyć, następnie zagnieść ręką tylko do połączenia wszystkich składników (by go nie ogrzać). Ciastem wyściełać formę o śr. 22 cm (lub dwie mniejsze o śr. 16 cm) i wstawić do lodówki.

Szparagi obrać, pokroić w mniejsze kawałki i wzdłuż na pół, włożyć do miski i sparzyć wrzątkiem z czajnika, odcedzić po 5 minutach, osuszyć. Pomidorki pokroić na pół.

Nastawić piekarnik na 180°C góra/dół (bez termoobiegu), do nagrzanego wstawić ciasto i podpiec do zarumienienia 10-15 minut. W czasie, kiedy ciasto się podpieka, jajka roztrzepać ze śmietanką, wcisnąć przez praskę czosnek, dodać pokruszony ser i wymieszać widelcem, rozgniatając go, żeby trochę zmieszał się z masą i nie było dużych kawałków, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podpieczone ciasto wyjąć, wylać do środka masę serową, a na wierzchu poukładać szparagi i pomidorki pomiędzy nimi, wstawić z powrotem do piekarnika i piec 20-25 minut. Upieczoną tartę wyjąć od razu i podawać na gorąco lub po wystudzeniu.