Ciasteczka orzeszki

Ciasto:
Do miski przesiać mąkę, dodać sodę i szczyptę soli, wymieszać, dodać miękkie masło, cukier oraz wbić jajka, posiekać ciasto nożem, a następnie wyrobić aż będzie gładkie i jednolite. Z ciasta odrywać niewielkie porcje, formować podłużne wałeczki. Rozgrzać patelnię do ciasteczek na kuchence, wkładać ciasto i piec ciasteczka około 4 minuty z każdej strony – do zarumienienia. Upieczone ciasteczka wykładać na kratkę, by stygły i piec kolejne, aż do wykończenia ciasta.

Krem orzechowy:
W rondlu zagotować 250ml mleka wraz z cukrem i zmiksowanymi orzechami, a w pozostałych 100 rozmieszać proszek budyniowy, wlać rozpuszczoną masę do wrzącego mleka i mieszać energicznie, podgrzewając, aż masa mocno zgęstnieje. Zestawić z ognia i wystudzić do temperatury pokojowej, co jakiś czas zamieszać. Do budyniu wstawić mieszadła miksera i zacząć ubijać, dodawać łyżeczką porcje masła, bardzo stopniowo i kolejne dopiero, gdy wmiksujemy poprzednią. Zmiksować całość na jednolity krem.

Krem kajmakowy:
W rondlu zagotować 150ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać kaszę manną i wlać całość do wrzącego mleka, mieszać energicznie, gotując aż masa zgęstnieje (5-10 minut). Zestawić z ognia i wystudzić do temperatury pokojowej. Do wystudzonej masy dodać pokrojone w kawałki masło, ubić całość na jednolitą masę, dodać kajmak i dobrze zmiksować na jednolity krem.

Krem orzechowy II:
W rondlu zagotować 150ml mleka z cukrem i zmiksowanymi orzechami. W pozostałym mleku rozmieszać kaszę manną i wlać całość do wrzącego mleka, wsypać orzechy, mieszać energicznie, gotując aż masa zgęstnieje (5-10 minut). Zestawić z ognia i wystudzić do temperatury pokojowej. Do wystudzonej masy dodać pokrojone w kawałki masłoi alkohol i ubić całość na gładki krem.

Gotowym kremem nadziewać połówki orzeszków i składać je w całość. Do czasu podania przechowywać ciastka w chłodnym miejscu.

Przepis na ciasto do orzeszków znalazłam na blogu Asi Śladami Słodkiej Babeczki, przepis na krem jest mojego autorstwa.